Cook & Kitchen

Pour 8 personnes : Dans un saladier, mélanger la farine (250g) et le sel (1 petite cuillère café) et ajouter les 100g de beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts et liez le tout avec un peu d’eau froide pour obtenir une pâte...

Ingredients: 8 oeufs 240g de sucre 240g de farine Préparation: Monter les oeufs avec le sucre sur un bain marie. Ajouter la farine et mettre au four a 180° jusqu'a coloration

Pour 24 personnes Fond dacquois: Mélanger 230g de poudre d’amandes + 250g de sucre glace. Monter 300g de blanc d’œuf avec 100g de sucre semoule. Mélanger le tout. Faire le fond de la même dimension que les moules, cuire à 180°C pendant 10 minutes. Appareil...

Sur ce blog , vous trouverez , au fur et a mesure du temps , des recettes contenant des produits plus difficiles a trouver. Certains produits comme l'agar-agar ( gélifiant naturel )ne sont pas disponibles en grandes surfaces . Il est destiné aux professionnels...

Ingredient: - 6 mangues vertes - 3 ou 4 piments rouges frais - 30 à 40 g de racine de gingembre frais - 100 g de raisins secs et de fruits secs non salés - 400 g de sucre - 3 dl de vinaigre de Xérès (ou autre selon disponibilité) - 2 cuillères à café...

Mousse fromage blanc : Faire ramollir 8 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole mettre 50g d’eau, 50g de sucre et un jus de citron, faire bouillir, et faire fondre les feuilles de gélatine. Incorporer 600g de fromage blanc doux (ou...

Salade de saint jacques à l’italienne : Faite confire 1 jour à l’avance les tomates : -monder 12 tomates, les coupées en quartier, éliminer les graines. Déposez dans un plat parsemez d’ail (2 gousses) et de sel, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Laisser...