Le Suisse
Le Suisse, connu par les gourmands du monde entier, dont les origines remonteraient à l'emprisonnement du pape Pie VI à Valence (drôme), est une page d'histoire à lui tout seul.
Ce petit bonhomme de pâte sablée parfumée à l'orange aurait été inspiré par l'uniforme de parade des gardes suisses du Vatican qui veillaient sur le souverain pontife puis sur sa dépouille.
Maintenue dans sa forme d'antan et sa tradition artisanale, cette gourmandise savoureuse figure en bonne place chez les boulangers et pâtissiers valentinois
Ingredient:
500g de farine
200g de sucre
200Gg de beurre
1 sachet de levure
3oeufs+ un jaune pour dorer
1 zeste d'orange rapé
Quelques raisin sec
Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites un puits avec la farine et la levure.
Malaxez le beurre et le sucre, ensuite mélangez-le avec la farine puis les oeufs en broyant sans pétrir puis incorporez le zeste d'orange râpée.
Etalez en couche (2/3 cm) pour faire une forme de bonhomme.
Vous pouvez faire les détails "yeux, nez, boutons" avec des raisins secs.
Dorez avec du jaune d'oeuf et enfournez 30 min, en surveillant la cuisson sur la fin.
Il faut que le dessus soit doré et l'intérieur moelleux.