Crumble à la papaye:
 8 Cs de lait de coco
1 papaye
35g de noix de coco râpée
100g de farine
95g de beurre ramolli
30g de sucre
1 goutte d'essence de vanille ou 4 pincées de vanille en poudre
1 pincée de sel

Dans un saladier, mettez la farine, le coco râpé, le sucre, le sel, le beurre mou et la vanille.
Travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange bien sableux. Réservez au frais.
Ouvrez la papaye en 2. Eliminez les graines noires.
Epluchez le fruit et émincez-le en fines lamelles.
Répartissez-les en rosace dans un plat à oeufs.
Arrosez de lait de coco. Parsemez la pâte à crumble sur les rosaces de papaye.
Mettez au four à 210°C (th.7). Faites dorer pendant 20 minutes.