Dans un cul de poule, mettre 220g de sucre glace, 125g de poudre d’amande et bien  mélanger.

Mettre 125g de blanc d’œuf dans un batteur, ajouter 5g de crème de tartre (poudre, pas indispensable), commencer a monter puis ajouter 50g de sucre vanillé et 40g de sucre. 

Mélanger les œufs monté et la poudre d’amande (et sucre glace), ajoutez une gousse de vanille pour avoir plus de goût  et pour avoir une meilleur qualité.

Sinon ajoutez un autre parfum (exemple : extrait de café, pistache….)

Macaroné ( faire retombé de moitier la masse), et dresser , puis laisser crouté pendant quelque heure.

Enfourné a 180°C jusqu'a ce qu'il se detache sans probleme de la plaque ou papier cuisson.