Environ 90 cakes ( petit)

Ingrédients:

9 oeufs

700g de sucre

10g de sel

300g de creme fraîche double

540g de farine de gruau

10g de poudre a lever ( Marque baking powder ou levure )

200g de beurre fondu

100g de rhum

QS essence de citron

250g de pavot

Préparation :

Blanchir les oeufs avec le sucre et le sel, ajouter la farine (tamisée)avec la poudre à lever, puis ajouter la creme.

Incorporé le rhum et le beurre fondu et l'essence de citron, ajouter le pavot, laisser reposer l'appareil 30 minutes puis dresser dans les moules et cuire au four à 180° pendant 10 minute

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

120g de beurre

2 oeufs

50 g de sucre roux

50 g de sucre en poudre

10g de miel

100g de farine

40g de poudre d'amande

1/2 sachet de levure

Extrait naturel de vanille

Preparation:

Faire un beure noisette.

Faite blanchir les oeufs et le sucre , puis ajouter le sel, le miel et l'extrait de vanille/

Tamiser les poudres ( farine, levure et poudre d'amande).Puis l'incorporer a la preparation si dessus.

Ajouter le beurre noisette et laisser reposer  2h au frais

Faire cuire dans des moules a madeleine beurer a 180° pendant 15minute environ.

Deguster en famille , entre amis ou tout simplement pour  un plaisir solitaire!

Dans un cul de poule, mettre 220g de sucre glace, 125g de poudre d’amande et bien  mélanger.

Mettre 125g de blanc d’œuf dans un batteur, ajouter 5g de crème de tartre (poudre, pas indispensable), commencer a monter puis ajouter 50g de sucre vanillé et 40g de sucre. 

Mélanger les œufs monté et la poudre d’amande (et sucre glace), ajoutez une gousse de vanille pour avoir plus de goût  et pour avoir une meilleur qualité.

Sinon ajoutez un autre parfum (exemple : extrait de café, pistache….)

Macaroné ( faire retombé de moitier la masse), et dresser , puis laisser crouté pendant quelque heure.

Enfourné a 180°C jusqu'a ce qu'il se detache sans probleme de la plaque ou papier cuisson.